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ag亚洲集团登录网址_什么是谷饲牛、草饲牛、有机牛?买牛排之前先要相识有什么差别

时间:2021-10-04    来源:ag亚洲集团登录网址    人气:

本文摘要:走进超市挑选,除了国产牛肉外,另有由美国、加拿大、澳洲、纽西兰等国入口牛肉,甚至另有许多标榜着谷饲和草饲的牛肉,让人看得眼花了乱!除了肉品的国籍之外,饲养方式其实也是选择牛肉的一大重点喔!在购置之前,不要跟风或是盲从,先来知道两者到底有何差别吧。草饲牛自由放养的草饲牛,肉质比力精瘦、油花少。 以天然放牧的草饲牛只吃草,由气候决议草的枯荣、牛只的发展快慢。

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走进超市挑选,除了国产牛肉外,另有由美国、加拿大、澳洲、纽西兰等国入口牛肉,甚至另有许多标榜着谷饲和草饲的牛肉,让人看得眼花了乱!除了肉品的国籍之外,饲养方式其实也是选择牛肉的一大重点喔!在购置之前,不要跟风或是盲从,先来知道两者到底有何差别吧。草饲牛自由放养的草饲牛,肉质比力精瘦、油花少。

以天然放牧的草饲牛只吃草,由气候决议草的枯荣、牛只的发展快慢。因为运动量多,大部门油脂积累在皮下,包覆在肌肉外,渗入肌肉里的大理石纹油花不多,肉质相对精瘦,脂肪含量较少、热量也较低,且富含对人体康健的omega-3脂肪酸,所以价钱上也比谷饲牛高。一般来说,以草饲生长的牛无论是对牛只的发展、对情况的影响、对人体的康健都是较佳的。

牛只的消化系统生来就是用来处置惩罚牧草等高纤维食物,以反刍的方式举行消化,因此吃天然牧草、且能自由运动而长大的牛只会比谷饲的牛只康健、强壮许多;另外,牛群自由行动、食用自然生长的青草,不必再另外生产谷物饲料,能够让牛只和大自然相互共生,也更切合自然生态。脂肪较少的草饲牛,较适合以高温短时间或低温长时间的方式烹饪,更能留住肉汁及优美口感。

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不外现今许多标榜草饲牛的牛只,也并非仅限于草食,也有农场会在牛只即将进入屠宰场前以谷物喂食,以增加油脂;建议可以多相识饲养牛只的牧场,选择信任的商家。谷饲牛谷饲牛肉是六十多年前畜牧业生长出的新饲养方式,将牛只饲养在牛棚中,以玉米为主的谷类饲料举行混和喂食,亦可能分外添加人工辅助食材,让牛只发展更快速,并增强提升品质与风味,迎合市场需求。整体来说,谷饲牛只的油花较匀称丰满,牛肉入口相对来说也较柔嫩,口感会比草饲牛来得鲜嫩。

固然谷饲牛也衍生出不少问题:首先,以谷类饲养会改变牛只的肠胃情况,让牛的免疫系统下降、容易生病,因此畜牧者开始在饲料中加入药物或抗生素来维护牛只的康健;而人类又把这些抗生素吃下肚,对人体康健几多也会带来影响。另外,因谷类并非牛只天生的主食,在反刍谷类的历程中会发生胀气,不光容易让牛只生病,在打嗝、放屁排挤气体「甲烷」的同时也加速了全球暖化的严重性,「甲烷」是比二氧化碳更易造成暖化的温室气体,凭据团结国粮农组织的观察,畜牧牛只所发生的温室气体,已经成为温室效应的最大人为主因,严重性需要我们加以重视。有机牛肉又是什么? 现代人注重养生,越来越多的有机专卖超市开张,除了农产物也不乏肉品。

所谓的「有机牛肉」,是没有施打生长激素、抗生素或荷尔蒙等药剂的牛只,且饲养时都是食用有机饲料(有机饲料则是指在生长历程中,未曾使用化肥及农药,经由认证的牧草、谷物等);有机牛在饲养的历程中也相当强调人道看待,让消费者又多了一种选择。


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